Oggi ho il piacere di raccontarti di una serata conviviale trascorsa a Milano, nel nuovo ristorante giapponese Ichikawa. La particolarità del ristorante, oltre naturalmente alla presenza del maestro Haruo Ichikawa in persona, è che si può mangiare unicamente secondo la formula omakase: un percorso di degustazione che cambia secondo l’estro e le materie prime a … Leggi tutto Cucina giapponese e vini…a Milano
L’enogastronomia diventa sempre più spesso un’occasione per supportare attività benefiche. Con piacere noi di Vinocondiviso abbiamo partecipato, insieme a 100 altri invitati, alla cena di fine estate organizzata presso l’Hosteria La Cave Cantù di Casteggio. Tre chef – Damiano Dorati, dello stesso ristorante che ha ospitato l’evento, Antonio Danise, del ristorante Villa Necchi, e Rigels … Leggi tutto L’Oltrepò enogastronomico in prima linea per beneficenza
Tempo di anteprime e di presentazione di cataloghi. Vinocondiviso ha preso i due classici piccioni… eravamo presenti infatti a due importanti eventi: la presentazione del nuovo catalogo di Teatro del Vino a Villa Castelletti, nelle colline fiorentine, e il Chianti Classico alla Leopolda di Firenze il giorno successivo. Domenica 10 febbraio il primo turno a … Leggi tutto Trasferta fiorentina per Vinocondiviso
Prosegue il racconto con la seconda puntata del viaggio in Alsazia di Chiara, se non hai ancora letto la prima parte la trovi al seguente link: Alsazia – un prezioso mosaico enologico (1/2). Giusto il tempo di mettere un brezel nello stomaco e si riparte per il prossimo appuntamento: la cantina Cle De Sol. Siamo … Leggi tutto ALSAZIA: un prezioso mosaico enologico nel cuore dell’Europa (2/2)
Resoconto, in due puntate, su un viaggio in Alsazia: alla scoperta di un incredibile mosaico enologico.
Dopo aver assaggiato un vino di Theo Minges, continuo il mio percorso sensoriale in Pfalz. Questa volta ti parlo di Weingut Leiner, produttore biodinamico dal 2005 (certificato Demeter). Ilbesheim Pfalz Riesling Auslese 2015 – Leiner Giallo oro luminoso e trasparente. Pesca gialla e scorza di agrumi si alternano al primo naso, poi seguiti da un … Leggi tutto Pfalz e biodinamica: Leiner
Il Domaine Marcel Deiss si trova a Bergheim, nel cuore dell’Alsazia, e non si è mai accontentato di essere una delle aziende storiche della zona (la famiglia si occupa di vigna dal 1744!). In una zona in cui il vitigno è, in genere, ben evidente in etichetta (in passato, per i grand cru, era persino obbligatorio … Leggi tutto Grasberg 2010 Marcel Deiss: l’Alsazia senza compromessi
L’odore del miele si trova con una certa frequenza nei vini. E’ un sentore dolce e rotondo, piacevole soprattutto se accompagnato da sentori più freschi a compensare. Mi dirai, c’è miele e miele: il millefiori o il castagno, l’acacia o il sambuco non sono certo la stessa cosa. Però direi che l’odore del miele e … Leggi tutto I profumi del vino: il miele
Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Les Vieilles Vignes – Francis Boulard 100% chardonnay per questo champagne di finezza e freschezza: calcare, agrumi (anche limone), pan brioche. Bollicine fitte e finissime, dinamica gustativa verticale, salato e percorso da acidità vibrante ma anche sostanza. Manca solo un po’ di allungo nel finale. Champagne Blanc de Noirs … Leggi tutto 11 vini: conferme, sorprese e delusioni di una serata di degustazione
Serata X Factor qualche giorno fa, ma non davanti alla televisione, bensì davanti a degli ottimi bicchieri di vino insieme ad amici bevitori (ehm….degustatori). E sì, molti dei vini degustati avevano quel Fattore X che fa diventare un buon vino un vino emozionante. Vediamo se indovini quali tra questi vini avevano l’X Factor: Champagne “Le Jardin … Leggi tutto Emozioni: i vini con l’X Factor
