Su questi schermi, qualche anno fa, abbiamo già parlato di Bernard Baudry, uno dei domaine più interessanti che insistono sulla denominazione Chinon AOC, in Loira.

L’occasione per riparlarne ce la fornisce il vino che abbiamo ora nel bicchiere, un ottimo Chinon, 100% cabernet franc, vino che abbiamo acquistato ormai 7 anni fa in occasione di una visita in azienda. Il vino è ottenuto dalla vigna chiamata La Croix Boissé esposta in pieno sud su un terreno in prevalenza calcareo. Come esemplificato dalla foto sottostante, la vinificazione per parcelle del domaine cerca di esaltare le differenze delle vigne di provenienza dei singoli vini. Lo Chinon La Croix Boissée 2014 è stato ottenuto da una fermentazione spontanea di 20 giorni in cemento, per poi affinare in barrique per 2 anni, e quindi ancora in cemento per 9 mesi, prima di sostare in bottiglia fino alla messa in commercio.

Chinon “La Croix Boissée” 2014 – Bernard Baudry

Rosso rubino luminoso e integro il colore. Olfatto di fruttini rossi e neri maturi (cassis, more, lamponi), fiori appassiti, tabacco, e poi ancora note fresche quasi agrumate che fanno pensare al kumquat, quindi sottobosco e spezie….

Ad un naso così mobile ed articolato segue un sorso energico, di buon volume e intensità, che però risulta succoso, dalla beva semplice grazie ad una freschezza “dissetante”. Il tannino si percepisce in fin di bocca, fitto e saporito. La chiusura, su ritorni di fruttini rossi, è elegantissima e lunga.

Plus: un vino ricco e potente, certo, ma goloso e fresco. Durerà ancora a lungo, ma perché attendere oltre?

Diego Mutarelli
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